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樱桃VS车厘子、火锅VS串串……数数那些相似食物

时间:2018-06-19 09:56    作者:admin     点击:

  你必定有过这样的困惑:买生果时,车厘子、奇异果为啥总是比猕猴桃和樱桃要贵许多?点餐时,馄饨、云吞、抄手该点哪个,不就是同一个东西不同当地的称号吗?其实,没那么简略!

  生果篇

  代表:奇异果和猕猴桃、菠萝和凤梨、樱桃和车厘子

  区别难度:★★★

  植物学博士史军:这些生果不同不大,就是姓名不同,新西兰的奇异果就是中华猕猴桃。1904年一个新西兰女教师从我国带了一点甘旨猕猴桃种子回来新西兰,开端引进新西兰时这种猕猴桃叫宜昌醋栗,但其时在美国商场遇冷。然后又改名美龙瓜(mellonette),可是美国对瓜类生果纳税很重,所以持续改名。最终,借用了新西兰国鸟鸟名,命名为kiwi fruit,音译为奇异果,然后就火了。

  和这两种生果相似,菠萝和凤梨也如此。它们同属凤梨属。在我国台湾地区,菠萝的姓名就一向是凤梨。菠萝头“顶上”长着一丛像凤凰尾巴相同的叶子,因而得名凤梨。菠萝这个姓名是后来才有的,至于为何叫这个姓名,尚无从考证,有一种说法是因形似我国西南出产的菠萝蜜。

  在生果摊上,长得很像的就数车厘子和樱桃了,色彩深、个头大的车厘子很受欢迎,可是本质上仍然是樱桃,财富娱乐注册1950。樱桃分为欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和我国樱桃这三种。因为我国樱桃比较软,采摘时刻极短,加上不耐储运,逐步就被果肉结实的欧洲甜樱桃替代了。而车厘子就是欧洲甜樱桃的一个种类,果肉紧实,水分充分,加上大个头都是它的特征。

  食物篇

  代表:馄饨、云吞和抄手;火锅、串串和冒菜;

  米线和米粉

  区别难度:★★★★★

  养分师朱军伟:不少人疑问,“我点的分明是抄手和云吞,这上来的咋就是馄饨了呢?”其实,它们仅仅看着像,实际上是有不同的。馄饨一般分大馄饨和小馄饨,大馄饨因为容量大,无论是汤底仍是馅料可随意发挥,馄饨皮也稍厚,吃起来口感比较丰满。而小馄饨则不然,汤底大多为鸡汤或骨头汤等,皮比较薄,馅儿以猪肉为主,有时辅以虾仁等。包法上小馄饨考究快速,包出的外形多为肉团带一个大尾巴。

  抄手和小馄饨相似,皮也薄,馅儿也以猪肉为主,最不同的就是因为抄手来自四川,天然离不开辣,汤一般为红油汤,偏辣,带劲儿。而云吞多见于广东等地,它和馄饨、抄手不同的一点就是很重视“鲜”,汤为骨头汤或许鱼汤,馅儿有猪肉、海鲜(鲜虾为主)、冬菇等,包法上与小馄饨差不多,个头小,考究的还以“一口吞”为规范。并且,一个碗里还常配着竹升面一同吃,口感更丰厚。

  辽宁省大连市养分学会理事董毅:麻辣烫、四川火锅、串串、冒菜、钵钵鸡……假如你不是一个正宗的吃货,其实是很难分辩的。

  麻辣烫是在各种食材外裹上一层料汁和油,让自身单纯的食材有了更丰厚的口感,且质料自身并不是特别辣,让人比较有胃口,大多数麻辣烫要蘸着麻酱汁和辣油吃,它并不需求长时刻浸泡,一般都是将质料在汤中烫熟即可。

  串串香和麻辣烫不同的是,串串大多数用肉类食材或筋头巴脑作为首要的食材,相对于麻辣烫,它是需求浸泡的,让质料愈加入味。比方你点了一个冷锅串串或热锅串串,那么在上菜之前它是一向浸泡在料汁锅里的。而咱们还常听到的钵钵鸡,也归于一种冷锅串串,只不过食材首要是鸡肉与各种鸡下水。

  而冒菜则是麻辣烫和串串香的混合做法,荤冒菜先用相似麻辣烫的混合物煮熟,然后再依据客人喜爱的口感泡在相似红油混合的汤中。

  美食家大雄:米线和米粉究竟是不是同一种东西?答复:不是。云南以外的省份,都没有米线,正如云南也不出产南边到处都有的米粉。两者虽然制作方法相同,可是水、土、米、粮出产不同,做出来的是全然不同的两个种类。

  米粉相对来说简单运送,米线就只能吃个新鲜,特别是昆明的米线,酸浆米线、干浆米线、水洗米线,只能现买现吃,最多能存一天,不然就开端发酸变臭。市面上流转的云南干米线,大多是云南几个地州上那种有嚼劲的米线,吃昆明的米线决不需求考虑嚼劲的问题,吃的就是“软”,略微多煮一瞬间就碎了。这倒也不要紧,横竖昆明人吃米线就是用“划”或“甩”的,而不是夹起来吃的,是把比脸庞还大的一个碗斜立起来,用筷子赶着吃的,米线都是滑进口中的。

  坚果篇

  代表:巴旦木和杏仁

  榛子和栗子

  区别难度:★★★

  养分师李金阳:巴旦木不就是杏仁吗?还真不是,精确说来,巴旦木归于扁桃仁,而不是杏仁。在全球很多国家都出产,如美国加州、澳大利亚、西班牙和我国新疆等,首要产地是美国加州。

  它和杏仁仍是比较好区别的。从形状来看,杏仁果为扁平卵形,一端圆另一端尖。而巴旦木的果实扁而长,似椭圆形。并且,它们果壳的坚固程度也有所不同,杏仁的果壳较硬,不易剥开。而巴旦木的外壳很薄,基本上用指甲盖就能抠开。

  “姐妹坚果”中简单混杂的还有榛子和栗子,榛子又称山板栗、尖栗等,果形似栗子,外壳坚固,榛仁肥白而圆,一般来说,它的外壳色彩比栗子要浅,并且壳的质地比栗子硬。坚果分为油脂类坚果和淀粉类坚果,栗子归于后者,榛子归于前者,脂肪含量高达56%~65%,之所以榛子嚼起来香,很大一部分原因就是榛子的油脂含量比栗子高。不管是榛子仍是栗子,热量都很高,吃的时分必定要注意操控好量。

  蔬菜篇

  代表:春笋与冬笋

  蒜黄和韭黄

  区别难度:★★★★

  养分师孙媛媛:冬笋和春笋像是“同一个人的不同时期”。

  一般,咱们把竹笋钻出地上前称为“冬笋”,它的上市时刻大概在12月初至次年2月底,因而外边一般为美丽的黄色。冬笋进一步钻出地上后,咱们就叫“春笋”,一般在清明节前后上市,春笋毛多,并且外面包着的皮有黑色条纹,全体色彩发黑。从口感来讲,冬笋肉色乳白,壳薄肉质更细密,新鲜度高,其进口有一点涩麻,还夹带着一点鲜甜的丰厚口感,而春笋肉色白中泛黄,爽脆,壳比冬笋厚,吃起来更爽口。

  还有简单买错的蔬菜就是韭黄和蒜黄了。韭黄是韭菜在彻底阻隔光线的条件下,因无法组成叶绿素而成黄色,它的叶子和韭菜相同既扁平又宽,滋味偏韭菜味。而蒜黄是将大蒜头在遮光条件下培养而成,它的叶子较厚,有时根部有大蒜头,滋味偏大蒜味。

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